miniPCR Detectando inocuidad de alimentos en Carritos de Comida (Food truck)

Investiga una emergencia de salud pública en un festival de food trucks usando herramientas de biología molecular. Los estudiantes aplican PCR, digestión por enzimas de restricción y electroforesis en gel para rastrear una cepa patógena de E. coli hasta su fuente.

El escenario simula cómo las autoridades sanitarias detectan rápidamente patógenos para proteger la salud de la comunidad. A través de encuestas y análisis de ADN, los alumnos identifican el origen de un brote alimentario y proponen medidas de control.

El kit ofrece práctica en diagnóstico molecular y diferenciación de cepas bacterianas mediante:

• Micropipeteo, PCR, digestión por restricción y electroforesis
• Temas: Microbiología y enfermedades infecciosas
• Duración: 120 minutos (puede dividirse en 2–3 clases)
• Nivel: Secundaria avanzada o universitario inicial

Incluye reactivos para 8 grupos:

2X EZ PCR Master Mix Load-Ready™, mezclas de cebadores, 4 muestras de ADN con controles, enzima XmnI y marcador de ADN rápido.

Sin materiales patógenos.

Almacenamiento: 12 meses en congelador o 1 mes en refrigerador.

¿Qué necesitas además?

• Termociclador miniPCR® mini8X o mini16X
• Guantes, lentes de seguridad, marcadores y agua destilada
• Microondas o placa calefactora para preparar el gel
• Micropipetas y puntas
• Reactivos de electroforesis: agarosa en tabletas (Agarose Tabs™ o SeeGreen™ todo en uno), tampón TBE y tinción de ADN SeeGreen™ o GelGreen®
• Microtubos y tubos de PCR
• Sistema de electroforesis y visualización blueGel™, GELATO™ o Bandit Duo™

Usos previstos

• Enseñanza de PCR, digestión con enzimas de restricción y electroforesis aplicadas a la seguridad alimentaria
• Investigación de un brote alimentario simulado con técnicas de vigilancia sanitaria